Tatlı Biber Salçası 5 Kg

Açıklama

Kahramanmaraş Güneş Salçası (Güneşte Kurutulmuş Biber Salçası): Biber püresinin güneş altında doğal yollarla kurutulmasıyla yapılır. Bu yöntem, salçaya daha derin, yoğun bir lezzet ve aroma katar. Özellikle Kahramanmaraş ili sınırları içerisinde geleneksel olarak üretilir.

Biber salçası mutfağımızın en önemli öğelerindendir. Kahramanmaraş biber salçası yapımına Temmuz ayının sonlarına doğru iyice kızaran ve olgunlaşan biberlerin tarlalardan toplanması ile başlanır. Sapları koparılan ve ortadan ikiye bölünen kırmızı biberin iç damarları ve çekirdekleri temizlenip su ile yıkanır ve 2-3 gün boyunca güneş altında kurutulup nemini atması sağlanır. Geniş ağızlı öğütücüler de öğütülen biberler tuzlanarak daha ince ağızlı bir öğütücü ile yeniden öğütülür.

Kahramanmaraş Biber Salçası Nasıl Saklanmalıdır ?

Kahramanmaraş biber salçası doğal yollarla üretilmiş ve tamamen katkısız bir ürün olduğundan bozulmaması için kavanoz içerisine bir miktar zeytin yağını ince bir tabaka oluşturacak şekilde dağıtarak dökmelisiniz.